Manni, l'olio che piace agli chef e alle star di Hollywood
L'olio nasce dal primo frantoio 4.0 che opera in economia circolare ed è stato finanziato con Smart&Start Italia
Manni Oil Srl è stata fondata in Toscana da Armando Manni con lo scopo di realizzare il progetto ‘The Perfect Oil 4.0’, ovvero la prima piattaforma integrata di produzione di olio extravergine di oliva ad economia circolare.
Il progetto presentato a Invitalia per i finanziamenti di Smart&Start Italia, aveva come obiettivo primario l’avvio di nuove linee di prodotto derivanti dall’up-cycling degli scarti di produzione, con particolare riferimento alla linea dedicata alla produzione della farina di olive.
Grazie anche a una collaborazione avviata con l'Università di Firenze e il CNR, la rivoluzione introdotta dalla società si fonda sul Frantoio TPO 4.0 ad economia circolare con utilizzo di intelligenza artificiale, che analizza e scannerizza le olive prima della frangitura, e utilizza macchinari innovativi per l’essiccazione e micronizzazione della sansa.
Attualmente Manni Oil Soc. Agricola Srl, con sede a Seggiano (GR) produce e vende l'olio "vivo", olio extravergine di altissima qualità, che viene utilizzato dai migliori chef stellati del mondo ed è amatissimo da molte star di Hollywood.
Guarda l'intervista ad Armando Manni, CEO e Responsabile produzione, marketing e commercializzazione e ricerca scientifica.